Le cake au citron de Nela

🍋 Ingrédients :

150g de beurre Bleu Blanc Cœur ou de beurre Gaborit bio

170 g de farine bio

110g de sucre de fleur de coco

1 sachet de levure

4 cuillères à soupe de lait Bleu Blanc Cœur ou de vache jersiaise Gaborit

zeste de 2 citrons bio

2 oeufs Bleu Blanc Coeur

une pincée de sel de l’Ile de Ré

📃 Recette :

Chauffer le four à 180°C.

Tapisser le moule avec du papier cuisson.

Dans un récipient, mélanger le beurre ramolli, le sucre, la farine, la levure, le lait, le zeste, les œufs et le sel.

Verser dans le moule puis laisser cuire au four pendant 45 mn.

Faire refroidir pendant 15 mn durant lesquelles on prépare le sirop de citron.

Dans une petite casserole, préparer le sirop avec le jus des citrons (9 cuillères à soupe) et 6 cuillères à soupe de sucre. Faire cuire à petit feu jusqu’à obtention d’un liquide sirupeux. Faire plusieurs trous dans le cake, remplir une seringue de 5 ml et injecter le sirop dans chaque trou.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace 😋